Laboratorio di Chimica
Benvenuti nel nostro laboratorio di chimica, un luogo dove la scienza incontra la cucina per formare i futuri professionisti della ristorazione. Qui, i nostri studenti esplorano le reazioni chimiche che avvengono in cucina, migliorando le loro competenze culinarie attraverso esperimenti pratici. Imparano come gli ingredienti interagiscono a livello molecolare, sviluppando tecniche avanzate come la sferificazione e la gelificazione. Nel nostro laboratorio, la sicurezza alimentare è una priorità: gli studenti vengono formati sulle buone pratiche igieniche e sulla conservazione degli alimenti. Inoltre, incoraggiamo l'innovazione nel menu, promuovendo la creatività e l'uso sostenibile delle risorse. Partecipando a esperimenti su emulsionanti e addensanti, analisi sensoriali e progetti di ricerca, gli studenti acquisiscono una comprensione profonda della chimica degli alimenti. Il nostro obiettivo è preparare i futuri chef a creare piatti unici e deliziosi, combinando arte culinaria e scienza. Siamo entusiasti di vedere come le conoscenze acquisite nel laboratorio di chimica si riflettano nelle carriere dei nostri studenti, elevando la ristorazione a nuovi livelli di eccellenza. Vieni a scoprire come la scienza può trasformare la cucina! 🍽🔬
Di seguito il video dell'esperienza sulla fermentazione alcolica del lievito di birra realizzato dagli alunni della 2B: